究極の手前味噌を作ろう！～米豆糀塩をすべて手作りで！～いよいよ糀づくりに突入！

【限定１０名】　★郷土料理のお昼付き！

○日時：2013年2月24日

○場所：岐阜県関市洞戸菅谷　洞戸大豆等加工場

○内容：『米糀づくり』 　地元のおかみさん指導の糀作り。　糀をみんなで持ち帰り育ててもらいます。

関市洞戸の里山で約一年間かけて究極の手前味噌を作りませんか？　

無肥料・無農薬（炭素循環農法）の稲を育てて糀を作り、大豆と塩を手作りして味噌を仕込みます。　

残すことあと２回、今回は「米糀づくり」

糀種をつけたら、各自持ち帰ってもらって育ててもらいます。

そして、いよいよ３月３日に味噌を仕込みます！！

 

●日時：　第１１回  ２０１３年２月２４日（日）【限定１０名】

　　　　　　　10:00～作業により変更あり

　　（年間スケジュールはhttp://percultube.jimdo.com参照） 

 

●場所：岐阜県関市洞戸菅谷　洞戸大豆等加工場(地図）

 

●内容：みんなで作ったお米を蒸して、糀を作ります。

　　　　　各自1kg味噌分の糀(250g)を持ち帰り、各自で自宅のコタツやホットカーペットを使って

　　　　　育ててもらいます。温度計（棒）があるとベスト

 　　　　　育て方はレクチャーします～。

　　　　　その糀とプロに作ってもらった糀で、翌週味噌づくりします！

　　　　　失敗しても大丈夫。保険の糀は用意します～

　　　　　★お昼ごはん付き　

　　　　　御昼は郷土料理の「洞戸みそを使った味噌煮」で美味しいご飯を食べましょう！

●講師：松田かずこさん

　　　　　知る人ぞ知る「洞戸みそ」手作りのとっても美味しいみそを作っているかずこさんに

　　　　　お願いいたしました。漬物やいろいろ物知りな方なので、おしゃべりいっぱいしましょう！

 

●持ち物：エプロン、バンダナ（髪の毛防止）、マスク、防寒着（加工所はちと寒いです）、

　　　　　　Ｍｙ食器、糀持ち帰り用のタッパ(耐熱）、布巾数枚（糀を包みます）

 

●参加費：年間味噌メンバー　2500円（大人）　1000円（子ども）（保険・道具・講師代）

 

　　　　　　　新規参加　　　　　　 3500円（大人）　1500円（子ども）（保険・道具・講師代）

             

　　　　　　　（家族割あります。詳しくはお問い合わせ下さい）

 

 

　お申し込みフォームへGO！

 

次回味噌づくりは３月３日（日）を予定してます！！